Receita de Torta delícia de abacaxi (gelada)

INGREDIENTES

Bolo:
3 ovos (claras e gemas separados)
3 colheres de açúcar
6 colheres de amido de milho
1 pitada de sal (pequena)
Recheio:
1 abacaxi "não muito maduro" cortado em cubos (reserve as cascas)
1 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite (usar como medida a lata do leite condensado)
2 gemas
Cobertura:
1 lata de creme de leite
2 claras batidas em neve
1 colher de açúcar
1 coco ralado (de preferência natural)

MODO DE PREPARO

  • Bolo (unidade):
  • Bater (na batedeira) as claras em neve, em seguida coloque o sal (sem desligar a batedeira), acrescente aos poucos as gemas e os demais ingredientes
  • O segredo é só parar de bater quando a forma estiver untada, polvilhada e o forno quente, para que a massa vá direto para o forno
  • Recheio:
  • 1ª camada:
  • Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas, misture bem e leve ao fogo até dar ponto como de um mingau
  • Deixe esfriar
  • 2ª camada:
  • Coloque os abacaxis em uma panela com o açúcar e leve ao fogo até quase secar a calda
  • Deixe esfriar
  • Com as cascas do abacaxi lavadas, faça um suco (sem açúcar) com pouquíssima água, coe e reserve para molhar o bolo
  • Cobertura:
  • Bata as claras em neve e ainda com a batedeira ligada acrescente a colher de açúcar
  • Após de ligue a batedeira e suave mente misture o creme de leite
  • Montagem:
  • Coloque o primeiro bolo, molhe com o suco das cascas do abacaxi e a 1ª camada
  • Coloque o segundo bolo (este não molhe com o suco) e coloque a 2ª camada
  • Coloque o terceiro bolo, a cobertura e por cima polvilhe coco (a gosto)
  • Sirva gelada

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