Receita de Torta Divina de Abacaxi

INGREDIENTES

Massa:
6 claras
6 gemas
6 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
12 gotas de essencia de baunilha
Recheio 1:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de maisena
1/2 medida da lata de água
Recheio 2:
2 abacaxis cortados em cubinhos
1 xícara de açúcar refinado
2 xícaras de água
Cobertura:
Chantilly em caixa, pronto

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Bater na batedeira as claras em neve até formar um suspiro, acrescentar as gemas vagarosamente, uma de cada vez, bater bem
  • Após isso, acrescentar o açúcar peneirado aos poucos e a essencia de baunilha
  • Desligar a batedeira, acrescentar a farinha de trigo peneirada vagarosamente, em movimentos leves e por fim o fermento
  • Assar em forno médio, em forma untada com manteiga e trigo, por aproximadamente 30 minutos, não abrir o forno antes disso
  • Recheio 1:
  • Levar ao fogo médio o leite condensado, a maisena misturada na água
  • Mexer sempre até ficar em ponto de mingau
  • Recheio 2:
  • Levar ao fogo médio o abacaxi cortado, a água e o açúcar
  • Mexer bem e deixar ferver, mexendo de vez em quando, até ficar em ponto de doce
  • Não é necessário deixar engrossar muito e é importante manter o doce com bastante calda, não deixar secar
  • Cobertura:
  • Chantilly pronto de caixa, seguir as instruções do rótulo
  • Bater gelado até formar o ponto desejado
  • Montagem:
  • Para ficar uma torta mais encorpada, é necessário 2 fornadas de massa
  • A massa ficará super macia e você pode dividí-la ao meio para poder fazer a Montagem do bolo, assim, teremos quatro porções de massa
  • Pegue uma forma de fundo removível, coloque uma parte da massa
  • Molhe a massa com a calda do doce, acrescente o recheio 1, acrescente o receheio 2 e uma pouco do chantilly
  • Isso tudo em camadas, nesta ordem
  • Acrescente mais uma porção de massa e siga o mesmo procedimento, mollhe a massa com a calda do doce, acrescente o recheio 1, o recheio 2, e o chantilly, até montar todas as camadas de massa
  • É necessário que os ingredientes estejam frios, para não derreter o chantilly e a torta ficar com uma aparencia melhor
  • Após fazer a montagem, desenforme com cuidado, tire os excessos e cubra com o chantilly, você também pode usar bico de confeiteiro
  • Por fim, enfeite com um pouco de cubinhos do doce de abacaxi
  • Armazene na geladeira, ela deve ser servida gelada
  • A torta fica deliciosa, bem molhadinha e irresistível e ninguém consegue comer só uma vez

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