Receita de Torta listrada

INGREDIENTES

Creme de chocolate:
1 lata de leite condensado
800 ml de leite
2 colheres de sopa de cholate ou achocolatado em pó
2 gemas
1 colher cheia de sopa de amido de milho dissolvido com um pouco de água
Creme branco:
1 lata de leite condensado
800 ml de leite
2 gemas
1 colher cheia de sopa de amido de milho dissolvido com um pouco de água
Ganache de chocolate:
400 grama de chocolate 40% cacau
1 caixinha de creme de leite
1/2 colher de sopa de manteiga sem sal bem gelada
Chantilly:
4 claras
8 colheres de sopa de açúcar (preferencialmente refinado)
1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

  • Primeiramente começe o creme de chocolate misturando tudo menos o amido de milho com água
  • Leve ao fogo médio mexendo sempre sem parar, ele vai começar a fever, deixe fever um pouco sempre mexendo para não grudar, pare de mexer e acrescente o amido de milho com água
  • Comece a mexer bem reparando que ele irá engrossar
  • Deixe cozinhar uns 2 minutos e retire
  • Coloque em um refratário, espere esfriar e leve ao freezer
  • Depois de uns 20 minutos do creme de chocolate de freezer começe o creme branco, o mesmo processo do de chocolate
  • Faça o ganache coloque o chocolate picado em banho maria, espere derreter todo por igual e misture a manteiga sem sal com o fogo desligado
  • Retire e misture o creme de leite, coloque sobre o creme branco logo após levando-o para o freezer
  • Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e quando ver que está uniforme o chantilly coloque o creme de leite sem bater na batedeira
  • Coloque sobre o ganache e leve ao freezer e pronto
  • Cubra com papel filme ao levar pro congelador
  • Ele ira ficar sempre cremoso por mais que esteja bem gelado
  • Não recomendo colocar nada por cima, pois irá modificar seu sabor
  • A intenção da receita é ficar algo suave com um toque de chocolate um pouco mais forte para não se tornar algo doce demais

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