Receita de Torta Pavlova

INGREDIENTES

2 claras de ovo
1 ½ xícaras de chá de açúcar refinado
1 ½ colher de chá de amido de milho
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
½ de chá de Essência de baunilha
¼ de xícara de chá de Água
1 ½ copo americano de Creme de leite fresco
10 morangos
1 kiwi
1 manga
2 tabletes de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO

  • Aquecer o forno a 210°C
  • Forrar uma assadeira com papel manteiga e traçar 10 círculos com mais ou menos 7 cm de diâmetro
  • Na batedeira, bater as claras, o açúcar, o amido de milho, o vinagre, e a baunilha por 3 minutos
  • Acrescentar a água e bater por mais 15 minutos até formar um merengue
  • Colocar pequenas porções de merengue nos círculos, formando um disco uniforme
  • Reduzir a temperatura do forno para 180°C, e assar por mais 40 minutos, e deixar a porta entreaberta até o merengue ficar firme, sem deixar dourar
  • Desligar e manter o merengue dentro do forno por mais de 1 hora
  • Deixar esfriar, descartar o papel manteiga e reservar
  • Na batedeira, bater 240 ml de creme de leite até o ponto de chantily
  • Espalhar sobre o merengue e distribuir as frutas picadas
  • Levar ao banho-maria o chocolate e os 50 ml de creme de leite restantes e decorar a torta
  • Servir gelada

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