Receita de Torta vegetariana

INGREDIENTES

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
250 g de gordura vegetal hidrogenada
2 gemas
125 ml de guaraná
½ tablete de caldo de legumes
1 colher (café) de sal
Recheio:
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 maço grande de folhas de espinafre
2 tomates picados sem pele e sem sementes
1 vidro de palmito picado
100 g de azeitonas pretas
Cobertura:
3 ovos
3 claras
100 ml de leite
150 g de ricota ou queijo branco fresca sal e pimenta-do-reino a gosto
1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Em uma tigela, misture a farinha, a gordura vegetal, as gemas, o guaraná, o caldo e o sal
  • Mexa bem a massa e deixe descansar por 30 minutos
  • Recheio:
  • Numa panela aqueça o azeite, doure o alho, coloque todos os outros ingredientes e refogue até secar
  • Montagem:
  • Com a ajuda de um rolo, abra a massa
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma de 25 cm de diâmetro
  • Separe um pouco de massa e faça tirinhas
  • Recheie a torta
  • Bata no liquidificador os ovos, claras, leite, ricota (ou queijo branco), sal e pimenta, até formar uma mistura cremosa
  • Espalhe a misture sobre o recheio
  • Decore a torta com as tirinhas de massa e pincele com a gema batida
  • Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos ou até dourar

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