Receita de tortinha salgada de espinafre

INGREDIENTES

. 1 maço de escarola ou espinafre
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
. 1 tomate sem pele e sem sementes
. 200 g de ricota esfarelada
. Sal e pimenta a gosto
. 2 1/2 xícaras (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 3 ovos
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 50 g de queijo parmesão ralado
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

1. Prepare o recheio: lave e pique a escarola.

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a escarola. Junte a azeitona, o tomate, a ricota e tempere com o sal e a pimenta. Deixe esfriar.

Prepare a massa: no liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o queijo e o fermento.

Em uma forma retangular, untada com óleo, despeje metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.

Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC durante 30 minutos ou até dourar.


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