Receita de Tronco de chocolate com cogumelos de suspiro

INGREDIENTES

Bolo:
4 ovos
75 g de açúcar comum
1 colher de sopa de licor (eu uso amarula)
90 g de amêndoas moídas
Recheio:
100 g de cream cheese
100 ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de açúcar
Cobertura:
200 g de cobertura de chocolate em barra derretido
Cogumelos de suspiro:
2 claras de ovo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de suco de limão
110 g de açúcar comum
Cacau em pó
20 g cobertura de chocolate em barra
1 pitada de cacau em pó

MODO DE PREPARO

  • Bolo:
  • Bata as claras em neve
  • Bata as gemas com o açúcar até formar um creme
  • Adicione o licor às gemas
  • Adicione as amêndoas
  • Adicione as claras
  • Coloque em uma assadeira media forrada com papel manteiga
  • Leve a um forno pré-aquecido (180ºC) até dourar (o meu levou 18 minutos)
  • Quando estiver morno, desenforme e enrole em toalha de papel
  • Recheio:
  • Bata as claras em neve
  • Misture o cream cheese e o açúcar e continue batendo
  • Misture o chocolate em pó e bata até ficar homogêneo
  • Deixe na geladeira por ao menos 20 minutos
  • Cogumelos de suspiro:
  • Bata as claras em neve com o sal e o limão
  • Misture o açúcar e bata até ficar bem firme
  • Com um saco de confeiteiro ou saquinho plástico, faça as hastes e os chapéus dos cogumelos sobre uma forma forrada com papel manteiga
  • Dica faça as hastes um pouco mais largas em uma das pontas, para parecer uma base
  • Os chapéus são pingos grandes de merengue
  • Parece difícil mas não é
  • Depois de assados (asse em forno médio semi-fechado até dourar), use o chocolate derretido para colar as hastes nos chapéus
  • Polvilhe com cacau em pó
  • Cobertura:
  • Derreta o chocolate no micro-ondas
  • Cubra todo o bolo
  • Faça desenhos com o garfo para parecer um tronco
  • Cubra com os cogumelos e as raspas de chocolate
  • Informações Adicionais

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