Receita de Vaca atolada

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de óleo
1 quilo e meio de costela de boi cortada em pedaços
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 kg de mandioca sem casca cortada em pedaços
1 pimenta malagueta amassada
1 cebola cortada em rodelas

MODO DE PREPARO

  • Aqueça o óleo em uma panela grande e acrescente os pedaços de costela
  • Frite-os bem, até ficarem dourados
  • Acrescente o suco de limão e 1 litro de água fervente
  • Mexa de vez em quando, até ficarem macios (pingando água se necessário)
  • Junte os pedaços de mandioca e mexa regularmente até cozinharem
  • Tempere com a pimenta malagueta e esperimente o sal
  • Cubra as costelas e a mandioca com a cebola, tampe a penela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até as cebolas murcharem
  • Coloque as costela em uma travessa grande, cubra com os pedaços de mandioca e com a cebola e sirva a seguir, acompanhadas de arroz branco

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