Esta exímia receita do país irmão deve ser provada por todos os brasileiros! Um dia, se for a Portugal, irá vê-la em muitas casas e restaurantes populares como uma refeição bem tradicional. Enquanto isso, se quiser experimentar, pode sempre fazê-la!
Cozido à portuguesa ? como fazer?
Ingredientes:
- arroz: 300 gramas;
- batatas: 4 unidades;
- caldo de carne: 1 cubo;
- caldo de galinha: 1 cubo;
- caldo de legumes: 1 cubo;
- carne de vaca (para cozer): 500 gramas;
- cenouras: 4 unidades;
- chispe: 1 chispe;
- chouriço corrente: 1 unidade;
- chouriço de carne: 1 unidade;
- chouriço de sangue: 1 unidade;
- couve lombarda: 1800 gramas;
- couve portuguesa: 800 gramas;
- cravinho: a gosto;
- entremeada: 300 gramas;
- farinheiras: 2 unidades;
- feijão branco cozido: 1 lata;
- morcela de arroz: 1 unidade;
- nabos: 2 unidades;
- porco: 1 orelha;
- sal grosso: a gosto;
Modo de preparo:
- Deite água numa panela.
- Depois, junte os caldos, o chouriço corrente, o sal e os cravinhos.
- Aguarde que levante fervura.
- Passe as carnes por água.
- Entretanto, coloque na panela o chouriço de carne, a entremeada, a orelha, a carne de vaca e o chispe.
- Leve tudo a cozer.
- Enquanto isso, higienize os legumes.
- Assim que as carnes cozerem ponha-as numa travessa.
- Na água de cozedura, coloque as couves que devem ferver durante cinco minutos.
- Depois, adicione os nabos, a morcela de arroz e as cenouras em quartos.
- Vai precisar de mais cinco minutos para cozer.
- Seguidamente, ponha o arroz e a água de cozedura numa panela a cozer.
- Deite as metades das batatas, o chouriço e as farinheiras com um palito espetado.
- Após terem decorrido quatro minutos, remova da panela o chouriço de sangue.
- Use uma porção de caldo para cozer o feijão durante dois minutos.
- Por fim, após ter tudo cozido, pode partir as carnes aos pedaços e servir.
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