Receita típica portuguesa de pastéis de bacalhau

INGREDIENTES

Os pastéis de bacalhau (ou bolinhos) são aperitivos salgados portugueses, que não podem faltar em mesas de festas e em dias de iguarias caseiras. Em todas as vitrines de espaços de restauração, eles estão lá tentando quem passa! Aprenda a receita e faça-os no conforto da sua cozinha!

Pastéis de bacalhau

Ingredientes:

  • cebola bem picada: 1 unidade;
  • azeite: 1 dl;
  • alho picado: 2 dentes;
  • bacalhau demolhado: 600 gramas;
  • batata: 800 gramas;
  • azeite: a gosto;
  • ovos: de 3 a4 unidades;
  • noz-moscada: a gosto;
  • pimenta: a gosto;
  • sal grosso: a gosto;
  • salsa picada: a gosto;
  • óleo: para fritar;

Modo de preparo:

  1. Comece por cozer as batatas, deitando-as numa panela com água e sal durante meia hora.
  2. Usando outra panela com água, deixe o bacalhau por 10 minutos a cozinhar.
  3. Passado esse tempo, ponha-o num prato e espere que amorne.
  4. Assim que esfrie, remova as peles e as espinhas e trate de desfiá-lo.
  5. Depois, deite os alhos, o azeite e a cebola numa frigideira.
  6. Deixe refogar aos poucos somente para dourar.
  7. Passados 10 minutos, pode acrescentar o bacalhau ao refogado.
  8. Vá mexendo para ajudar o bacalhau a desfiar.
  9. Após 5 minutos, estando o refogado pronto, pode apagar o fogo.
  10. Assim que as batatas tenham cozido, reduza-as a purê.
  11. Deposite no purê a salsa e o bacalhau.
  12. De seguida, junte os temperos (noz-moscada e pimenta) e mexa devidamente.
  13. Adicione cada ovo e misture.
  14. Garante que a massa fica consistente, para que os pastéis não fiquem frouxos.
  15. Com a ajuda de duas colheres envolvidas em azeite, faça os pastéis de bacalhau, passando-os entre elas, de forma alternada.
  16. Chegou a hora de fritá-los em óleo. Devem ser virados para fritar por todo.
  17. Por fim, disponha-os num prato com papel toalha e pode servir.

Sirva-os enfeitados com ramos de salsa e leve-os para piqueniques, por exemplo, pois são muito fáceis de transportar e comer!

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