Risoto cor-de-rosa!

INGREDIENTES

1,5 xícaras de chá de arroz arbóreo
2 xícaras de chá de queijo com casca de vinho
1 tablete de caldo de legumes dissolvido em um litro de água fervente
Meia cebola cortada em cubinhos
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
1 colher de sopa de manteiga
Cheiro verde e pimenta do reino a gosto
1 xícara de chá de vinho branco (opcional)

MODO DE PREPARO

Dissolva o caldo de legumes em uma panela com água fervente e mantenha em fogo médio

Em outra panela, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola

Junte o arroz e refogue bem. Acrescente o vinho (opcional)

Coloque uma concha de caldo de legumes no arroz e mexa sem parar. Quando secar, repita o processo. Faça isso até o arroz ficar al dente. Leva cerca de 20 minutos. Não pare de mexer nunca.

Quando o arroz já estiver al dente, junte os queijos e misture bem. Acerte o tempero e, para finalizar, coloque a colher de manteiga bem ao centro e mexa até que a manteiga derreta. Sirva imediatamente.


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