Receita de Risoto napolitano!

INGREDIENTES

Almondegas
1 xícara (chá) de água
1 pão francês
500g de carne moída (patinho)
1 pacote de sopa de cebola
4 colheres (sopa) de óleo

Molho:
4 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho picada
1 cebola picada
3 xícaras (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de açúcar
Sal a gosto

Arroz:
3 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de ervilha
½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
½ xícara (chá) de cebolinha picada
100 g de presunto fatiado
100 g de queijo mussarela fatiada
Queijo mussarela ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Almôndegas: hidrate o pão francês na água. Retire todo o excesso de água do pão e reserve. Em um recipiente, misture bem a carne moída com o pão e a sopa de cebola. Faça pequenas bolinhas. Em uma frigideira, coloque o óleo e doure as almôndegas e reserve.
Molho: em uma panela, coloque o óleo e refogue o alho e a cebola. Adicione o molho de tomate e deixe ferver um pouco. Acrescente o açúcar para tirar a acidez, se necessário. Acerte o sal.
Arroz: em um recipiente, misture o arroz, a ervilha, a azeitona e a cebolinha.
Montagem: em uma travessa, coloque uma camada de molho, as almôndegas, o presunto, o queijo mussarela, o arroz, o restante do molho e, por fim, o queijo ralado a gosto. Leve ao forno alto para gratinar.


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