Rolinho Primavera de Frango!

INGREDIENTES

12 folhas de massa para rolinho primavera
1 cenoura
1/4 repolho
1 cebola
250g peito de frango
4 c.sopa molho de soja
1 c.chá amido de milho
3 c.sopa óleo de girassol para refogar
óleo de girassol suficiente para fritar

MODO DE PREPARO

Fatie todos os legumes em tirinhas finas, se possível com a ajuda de uma mandolina (fatiador japonês). Corte também o peito de frango em tirinhas.
Em uma frigideira bem quente, despeje um pouco de óleo de girassol e refogue as tiras de frango, rapidamente, somente até que estejam cozidas.
Misture os legumes e o frango, temperando-os com o molho de soja e sal e pimenta à gosto. Deixe que o recheio esfrie bem antes de começar a enrolar.
Para montar os rolinhos, posicione a folha de massa quadrada com um dos cantos apontados para você. Sirva cerca de duas colheres do recheio perto da borda e dobre-a sobre este, com cuidado para não furar a massa. Agora, dobre o lado esquerdo sobre o centro e, em seguida, o direito por cima do esquerdo. Agora, é só enrolar a parte do recheio até o fim da massa. Para grudar bem a borda final, misture o amido de milho com um pouco d?água e passe na ponta antes de fechar o rolinho.
Frite os rolinhos em imersão no óleo quente, a cerca de180ºC, até que fiquem bem dourados. Escorra-os em papel toalha e sirva.
Com o molho agridoce os rolinhos primavera ficam ainda melhor.
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