Receita de Salada de Bacalhau com Grão de Bico

INGREDIENTES

300g de bacalhau (se você quiser usar aquele Bacalhau que já compramos desfiado e dessalgado no mercado, também pode)
200g de grão-de-bico cozido e escorrido
2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada (Cuidado ao ralar a cebola, já falei isso aqui. Jamais use aquela água que solta da cebola, se não toda a sua comida ficará amarga)
1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
10 azeitonas pretas picadas (opcional)
1 Vidro pequeno de palmito picado
Uva-passa, a gosto
Ervilhas, a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal, a Gosto

MODO DE PREPARO

Deixe o bacalhau de molho na geladeira, por 12 horas, para dessalgar, trocando a água pelo menos duas vezes.
No dia seguinte, cozinhe o bacalhau em água fervente, escorra, elimine pele e espinhas e desfaça-o em lascas.
Misture o grão-de-bico com o bacalhau e junte a cebola, o tomate , a salsinha, cebolinha, ervilhas, uva-passa, palmito e a azeitona.
Tempere com pimenta-do-reino, azeite e limão.
Ajuste o sal e leve à geladeira até o momento de servir.
Dica Importante: Se você preferir a salada mais cremosa, pode substituir o suco de limão por um pouco de Iogurte Natural e misturar bem até que ele incorpore em toda a salada deixando-a cremosa e fresca. Se você não gosta da acidez do iogurte natural, pode substituí-lo por maionese que também fica uma delícia.


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