Salada de maionese com batata rústica!

INGREDIENTES

3 batatas médias com casca
1 cebola cortada em pétalas
1 gema de ovo
Óleo de milho (o quanto baste para fazer a maionese)
1 colher de chá de mostarda amarela
Suco de meio limão
Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
1 ovo cozido
2 colheres de sopa do molho do polvo (aquele que ficou na panela de pressão). Se for fazer a salada de maionese para acompanhar outro prato é só tirar esse ingrediente

MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 220 graus

Lave bem as batatas e cubra-as com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assando por cerca de 40 minutos. O ponto certo é quando você pegar uma faca, espetar na batata e passar facilmente.

Pique as batatas grosseiramente, com a casca, e coloque-as em um refratário.

Cozinhe um ovo, pique grosseiramente e junte às batatas. Pique também a cebola e o cheiro verde. Misture tudo.

Agora faça a maionese caseira: use uma gema em temperatura ambiente e tempere-a com limão e mostarda. Bata bem, com a ajuda de um garfo, e vá acrescentando óleo aos poucos, sem parar, enquanto mexe em movimentos circulares com a outra mão. Faça isso até que a maionese fique bem cremosa. Tempere com sal e pimenta do reino.

Junte à maionese à mistura de batatas, ovo, cebola e cheiro verde. Acrescente as duas colheres de sopa do molho do polvo (opcional). Corrija o tempero e pronto! Sirva o polvo em cima dessa maionese. É demais!!!


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