Receita de Salmão com Molho de Laranja

INGREDIENTES

Para o Salmão:

4 filés de salmão
sal rosa do himalaia a gosto
pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Para o Molho:

500 ml de suco de laranja
½ xícara (chá) de polpa de maracujá
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 folha de louro
1 colher (sopa) de tomilho
2 colher (sopa) de amido de milho (já dissolvido em 3 colheres de sopa de água)
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colher (sopa) de mel
sal rosa do himalaia a gosto
pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de semente de romã

MODO DE PREPARO

Em uma panela, ferva o suco de laranja, suco de limão e polpa de maracujá por aproximadamente 10 minutos, até que tenha reduzido 1/3. Coe, volte para a panela e adicione o gengibre, tomilho, folha de louro, azeite, mel, sal e pimenta do reino e cozinhe por mais 3 minutos. Acrescente o amido de milho já dissolvido e cozinhe rapidamente por cerca de 2 minutos para engrossar o molho. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira antiaderente já bem aquecida, acrescente o azeite e grelhe os filés por aproximadamente 4 minutos de um lado. Virar e grelhar por mais 4 minutos do outro lado. Finalize o prato com o molho de laranja e decore com sementes de romã por cima.


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