Sobrecoxa de frango assada e crocante!

INGREDIENTES

1kg de sobrecoxas de frango
Suco de 1 limão
1 tablete de caldo de galinha
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de maionese
2 colheres de ervas frescas picadas (alecrim, salsa e cebolinha)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 colheres (sopa) de farinha de rosca
½ xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

MODO DE PREPARO

1. Inicie a receita temperando as sobrecoxas. Coloque em um recipiente fundo os pedaços de frango, juntamente com o suco de limão, o alho amassado, a maionese, o sal, a pimenta e as ervas frescas. Deixe marinar por 3 horas, pois assim a carne é capaz de absorver melhor os temperos.

2. Misture o caldo de galinha com a manteiga, até formar uma pasta. Passe essa mistura em cada sobrecoxa.

3. Coloque as sobrecoxas em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao fogo médio por 40 minutos.

4. Em uma tigela a parte, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado.

5. Retire os pedaços de frango do forno e regue com o molho que restou do assado. Depois, é só empanar cada sobrecoxa com a mistura de farinha de rosca e queijo ralado.

6. Leve as sobrecoxas ao forno novamente, a fim de deixar a casquinha crocante e gostosa. Deixe assar por 10 minutos.


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