Receita de Sobrecoxas de Frango a Philadelphia

Para Temperar as Sobrecoxas de Frango:
1 kg de sobrecoxas de frango
sal e pimenta do reino a gosto
4 dentes de alho amassados
1 cálice de vinho branco seco
meio de um cálice de vinagre balsâmico

Para as Sobrecoxas de Frango a Philadelphia:
1 cebola picada
2 tomates italianos sem sementes picados
? de um pimentão verde
1 ramo de manjericão
3 ramos de manjerona
3 dentes de alho
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de molho de soja
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de tempero chimichurri
1 folha de louro
100g de molho de tomate tradicional
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de ketchup
3 colheres sopa de azeite de oliva
salsa e cebolinha a gosto
200g de cream cheese original
250g de queijo mussarella ralada

Coloque o frango em uma travessa, adicione os temperos.
Misture bem e deixe repousar por mais ou menos 30 minutos.

Em uma panela coloque o azeite e deixe esquentar.

Coloque as sobrecoxas de frango.

Reserve o líquido do tempero das sobrecoxas de frango.

Deixe o frango dourar.

Dos dois lados.

Adicione: o sal, a pimenta do reino, o chimichurri, a cebola, os tomates, o caldo de carne, as ervas finas, o louro, o açúcar, os molhos inglês e de soja, o pimentão e o alho.

Deixe reduzir...

Com a panela tampada.

Depois que estiver reduzido.

Coloque o ketchup e a mostarda.

Deixe mais uns minutinhos no fogo.

Adicione o cream cheese.

Misture.

Acrescente o cheiro verde.

Transfira para um refratário.

Cubra com o queijo mussarella ralado. Leve ao forno para gratinar.

Retire do forno e...

sirva em seguida.