Sonhos de Batata!

INGREDIENTES

Água - 250 ml
Manteiga - 70 g
Farinha de trigo - 120 g
Ovos - 3 unidades batidos
Batata - 500 g
Noz-moscada - 1 pitada
Queijo Parmesão ralado - 50 g
Sal e pimenta-do-reino - À gosto
Óleo de girassol - Suficiente para fritar

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas e passe pelo moedor. Aqueça a água com a manteiga e deixe derreter. Peneire a farinha de uma vez só. Mexa bem com um fouet (batedor de arames), até ficar homogênea. Deixe esfriar.

Depois de frio, junte os ovos batidos e misture bem. Sem parar de mexer, coloque a batata, o queijo ralado e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Aqueça óleo abundante em uma frigideira funda. Com um boleador de sorvete, vá colocando as porções no óleo e deixando fritar até dourar dos dois lados. Retire e deixe escorrer bem em papel toalha.

Sirva como acompanhamento de carnes assadas ou grelhadas.


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