Receita de Sopa de cebola!

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de manteiga sem sal
½ colher de sopa de azeite de oliva
3 ½ xícaras de cebola cortada em fatias bem finas
½ colher de chá de sal
. uma pitada de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
¼ xícara de vinho branco seco
2 xícaras de caldo de galinha
2 xícaras de caldo de carne
. pimenta-do-reino a gosto
12 fatias de baguete
½ xícara de queijo mussarela picada
. Queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela média, em fogo baixo, aqueça a manteiga e o azeite de oliva. Acrescente a cebola, o sal e o açúcar. Refogue de 30 a 40 minutos ou até a cebola começar a ficar dourada. Acrescente a farinha de trigo. Mexa por 3 minutos. Acrescente o vinho e cozinhe por 2 minutos. Acrescente o caldo de galinha e o caldo de carne. Aumente o fogo, quando a sopa começar a ferver, diminua o fogo e cozinhe por 15 minutos. Acrescente a pimenta-do-reino, prove o tempero e, se necessário, corrija o sal e a pimenta. Reserve.
Pré-aqueça a parte superior do forno elétrico ou pré-aqueça o forno convencional e em uma forma coloque as fatias de baguete. Torre somente um dos lados das fatias de pão. Reserve. Sirva bem quente com o queijo picado e polvilhe o parmesão.

Dica: Se você preferir Substitua a mussarela por queijo gruyere ou suiço?fica uma maravilha.


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