Receita de Sopa de Cebolas do Outback!

INGREDIENTES

2 litros de água
4 cubos de caldo de carne ( usei de envelope 0% gordura, como a Cinara)
3 cebolas médias, cortadas em quartos e fatiadas
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de água
1 xícara de creme de leite
Pimenta-do-reino a gosto
100g de queijo Gouda ou Edam ( Não tinha, usei prato mesmo)

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, ferva os 2 litros de água e depois dissolva nela os 4 cubos de caldo de carne;
Acrescente as cebolas, abaixe o fogo e deixe ferver durante 25 minutos;
Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água até dissolver completamente;
Aos poucos, acrescente cerca de 1 xícara da água que está fervendo com as cebolas na tigela e misture bem;
Em seguida, despeje tudo (aos poucos) de volta na panela, mexendo lentamente para misturar bem e não empelotar;
Tempere com a pimenta-do-reino;
Deixe ferver por mais 15 minutos, até engrossar;
Tire do fogo e misture o creme de leite até incorporar bem;
Na hora de servir, espalhe um pouco do queijo por cima da sopa quente.


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