Sopa de Ervilha e Costelinha de Porco!

INGREDIENTES

Ervilha - 1/2 Kg
Costelinha defumada - 1/2 Kg
Cebola bem picadinha - 1 unidade
Alho picado - 2 dentes
Azeite de oliva - 3 colheres (sopa)
Manteiga - 1 colher (sopa)
Caldo de carne - 2 litros
Sal e pimenta-do-reino - À gosto

MODO DE PREPARO

Separe a costelinha em pedaços pequenos e afervente. Lave bem a ervilha e deixe de molho por 1 hora.

Aqueça uma panela de pressão e coloque o azeite. Junte a cebola e a manteiga e refogue por 2 minutos. Adicione as costelinhas e deixe que dourem. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto. Coloque o caldo de carne e tampe a panela. Deixe cozinhar por 30 minutos a partir do ponto de pressão. Abra a panela, acrescente a lentilha, o sal e a pimenta. Tampe e cozinhe por mais 30 minutos. Após tudo estar cozido, retire as costelinhas e processe a sopa. Retorne a carne, aqueça bem e sirva.


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