Receita de Sopa de Inhame com Agrião

INGREDIENTES

5 inhames médios
3 dentes de alho amassados
1 colher de sopa cheia de margarina
1 pacote de miojo (ou 80 g de macarrãozinho pra sopa)
folhas de agrião a gosto
sal a gosto
azeite

MODO DE PREPARO

Descasque e cozinhe em água com sal os inhames. Escorra, passe os inhames pelo espremedor e reserve a água do cozimento.

Doure o alho em um pouco de azeite e acrescente a margarina. Quando derreter, acrescente o purê de inhame e vá acrescentando a água do cozimento aos poucos até chegar à consistência desejada.

Cozinhe o miojo (sem o tempero pronto) ou a massa de sua preferência e acrescente à sopa de inhame. Junte as folhas de agrião, prove e tempere se necessário. Bom apetite!


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