Receita de Spaghetti à Bolonhesa

INGREDIENTES

Ingredientes Para o Molho

_ 1 Kg de patinho moído
_ 1 cebola picada
_ 3 tomates sem sementes picado
_ ¼ de um pimentão picado
_ 1 tablete de caldo de carne
_ 1 folha de louro desidratado
_ 1 colher (café) de tempero chimichurri
_ 3 ramos de manjerona
_ 8 dentes de alho amassados
_ 1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo
_ salsa e cebolinha a gosto
_ sal, pimenta do reino e pimenta tabasco a gosto
_ 1 colher (sopa) de molho inglês
_ 2 colheres (sopa) de molho de soja
_ 100 g de molho de tomate
_ 1 colher (sopa) de açúcar
_ 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Ingredientes Para o Macarrão
_ 1 pacote de macarrão spaghetti (500 g)
_ 5 litros de água
_ sal a gosto

MODO DE PREPARO

Para o Molho:

Tempere a carne com sal, pimenta do reino e 2 dentes de alho,

Deixe repousar por 15 minutos.

Em uma panela coloque o azeite e deixe esquentar;

Acrescente a carne e refogue;

Até começar a dourar;

Acrescente a cebola e a metade do alho;

Refogue;

Adicione o tomate, a manjerona, o louro, o pimentão e o caldo de carne,

misture;

Acrescente o molho de tomate, de soja, inglês e o açúcar;

Refogue até o tomate desmanchar;

Misture a farinha em mais ou menos 300 ml de água e acrescente na panela;

Deixe ferver até encorpar;

Adicione o cheiro verde.

Para o Macarrão:

Coloque a água em uma panela e leve ao fogo, assim que começar a ferver adicione o sal;

Em seguida coloque o macarrão, deixe cozinhar ao ponto al dente.

Escorra o macarrão com água fria para interromper o cozimento e não passar do ponto. Coloque o macarrão em um refratário e por cima o molho bolonhesa.

Ao servir polvilhe queijo parmesão ou montanhês.


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