Suflê de Goiabada!

425g de goiabada pastosa
8 claras
1 pitada de sal
PARA A CALDA DE CATUPIRY (opcional)
410g de queijo catupiry
350ml de leite

PARA O SUFLÊ

Bata as claras em neve e coloque uma pitada de sal quando as claras começarem a subir

Quando a clara em neve estiver formando picos resistentes, junte a goiabada cremosa e misture bem, até formar um creme rosado

Coloque o suflê em potinhos individuais e leve ao forno pré-aquecido até dourar 9cerca de 10 minutos)

PARA A CALDA

Misture o Catupiry ao leite e leve para ferver em banho maria por cerca de 20 minutos. Bata com um batedor de arame para deixar a calda bem homogêna

FINALIZAÇÃO

Sirva o suflê imediatamente, já que, como todo suflê, ele murcha rapidamente. A calda deve ser servida a parte, para que cada convidado coloque a quantidade que desejar!