Receita de Tomates a Moda Mediterrânea

INGREDIENTES

2 Kg de tomates maduros;
1 cabeça de alho esmagada;
200g de molho pesto (Molho Pesto);
Azeite e aceto balsâmico a gosto;
Orégano, alecrim, sal a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte os tomates ao meio e coloque em um refratário com uma quantidade generosa de azeite.
Espalhe o alho esmagado por cima dos tomates, coloque também o pesto, o orégano e o alecrim. Regue com mais azeite e leve ao forno baixo (160 graus) por aproximadamente 2h30min (não é necessário cobrir com papel alumínio).
O importante é que tomate fique mole por dentro mas com firmeza para não desfazer.
Depois de assado, coloque em um refratário que possa ir para geladeira, regue com aceto balsâmico e azeite. Se necessário corrija o sal neste momento.


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