Receita de Torresmo mineiro

INGREDIENTES

1 kg de toucinho
1 colher(es) (chá) de sal
2 colher(es) (sopa) de Óleo de soja

MODO DE PREPARO

Primeiramente, pique o toucinho em cubos ou tiras (3/3 cm para tira gosto ou 3/15 cm para vender as unidades).
Em uma panela ou tachinho, coloque o óleo, o toucinho e o sal e leve ao fogo alto.
Com uma tampa perto, mexa sem parar para que não grude no fundo.
Quando estiver fritando, (começando a pipocar) desligue o fogo.
Aí que vem o segredo, deixe descansar um ou mais dias junto com a banha que se formou (de preferência em geladeira).
Quando quiser degustá-lo coloque o torresmo com banha em uma panela meio tampada e fogo nela.
Como vêem o segredo é a segunda fritada.

Dicas:
- Sempre fritar com uma tampa perto, para se defender de um possível espirro de gordura.
- Mexa o tempo todo até desligar o fogo, para que não agarre no fundo da panela.
- O óleo que se coloca no fundo é para acelerar a fritura e agarrar menos no fundo da panela.
- Se faltar sal salpique um pouquinho depois de pronto.
- Pode ser usado o toucinho do porco, a papada, mas dê preferência as partes que vem com carne entremeada.


Relacionados:


© Copyright 2020 - SHOW DE RECEITAS