Receita de Torta arco-iris de frutas

INGREDIENTES

6 ovos
2 e 1/2 xícaras de açúcar
3 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 xícara de água
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Para umedecer a torta:
130 ml de suco de laranja
Para os recheios:
1 caixinha de creme de leite
1/2 folha de gelatina incolor sem sabor
Recheio de abacaxi:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
250 g de geléia de abacaxi
Recheio de amora:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
Suco de 1/2 limão
100g de geléia de amora
Cobertura e Decoração:
400ml de chantilly
15 morangos médios
1 manga pequena
1 kiwi

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180°.
Separe uma forma redonda com 26 cm de diâmetro e forre com papel manteiga.
Prepare outra forma de sua preferência.
Peneire o açúcar e reserve.
Peneire a farinha junto com o fermento em pó e reserve.
Na batedeira, bata os ovos em velocidade alta por 10 minutos, até triplicar de tamanho.
Acrescente aos poucos o açúcar, sem parar de bater.
Ainda batendo, adicione, em pequenas porções, a farinha e o fermento, intercalando com um pouco de água de cada vez.
Ao terminar a água e a farinha, desligue imediatamente a batedeira, para a massa não baixar.
Misture a baunilha com uma espátula.
Despeje a massa na forma redonda, deixando 3 dedos abaixo da borda e leve para assar, por aproximadamente 1 hora, ou até que enfiando um palito, este saia limpo.
Recheio:
Bata por 5 minutos o creme de leite, sem soro, na batedeira.
Prepare a gelatina conforme as instruções do fabricante e adicione ao creme de leite, batendo sem parar.
Leve para gelar.
Recheio de abacaxi:
Leve o leite condensado e a manteiga ao fogo, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro duro.
Desligue o fogo, acrescente a geléia de abacaxi e misture.
Deixe esfriar e adicione 2/3 do creme de leite batido com gelatina e mexa bem.
Recheio de amora:
Leve o leite condensado e a manteiga ao fogo, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro duro.
Desligue o fogo, acrescente o suco de limão e misture.
Deixe esfriar e adicione o restante do creme de leite batido com gelatina e mexa bem.
Montagem:
Desenforme cuidadosamente o bolo já frio.
Corte-o, com faca de serra para pão, em 3 fatias.
Regue cada camada com o suco de laranja.
Recheie a primeira camada com o creme de abacaxi.
A segunda camada com o creme de leite condensado e limão.
Antes de fechar o bolo, passe a geléia de amora por toda a extensão da última camada, cobrindo assim o creme com a geléia.
Leve para gelar coberto com plástico filme, até o recheio firmar.
Corte 10 morangos ao meio, mantendo-os com os cabinhos.
Descasque e fatie o kiwi, cortando ao meio cada fatia.
Descasque a manga e corte no formato do kiwi.
Corte 4 morangos de forma que parem em pé.

Cubra a torta com o chantilly.
Arrume os morangos cortados ao meio em volta da torta, depois o kiwi, a manga e por fim, os 4 morangos em círculo e coloque o último em cima deles.
Leve para gelar até a hora de servir.


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