Torta de LEGUMES !

INGREDIENTES

Massa:

2 xícaras de chá de farinha de trigo branca
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
3 xícaras de chá de água
1 e 1/4 de xícara de óleo de sua preferência, eu usei de girassol
Sal à gosto
1 e 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó (aquele pra bolo)
3 colheres de sopa de extrato de soja (leite de soja) (opcional)
Recheio:

1 batata grande
5 tomates médios
1 cenoura grande
1 xícara de ervilhas congeladas
1 xícara de azeitonas picadas
1 pimentão amarelo
1 xícara de palmito picado (opcional)
Óleo para temperar
Sal à gosto
Pimentadoreino à gosto
Caldo de limão à gosto

MODO DE PREPARO

Recheio:

Pique os legumes em quadradinhos.

Misture e tempere-os como se fosse uma salada, com o sal, o óleo, a pimenta e o limão (ou vinagre).

Reserve e enquanto isso faça a massa.

Massa:

Coloque todos os ingredientes, menos o fermento, no liquidificador e bata.

Desligue o liquidificador, coloque o fermento e misture suavemente.

Coloque a massa no recheio já temperado e misture tudo.

* É normal o recheio ficar com caldo, não o retire.

Coloque numa forma untada e leve ao forno médio por uns 40 minutos.

* Deixe que fique com uns três cm de altura na forma.

Ao retirar do forno, ele fica meio mole por dentro.

Deixe amornar ou esfriar para servir, que fica bem firme.

É uma delícia!


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