Receita de Torta de Limão com Ganache

INGREDIENTES

Massa:
?1 ovo
?1 ¼ de xícara de açúcar
?250 g de maisena
?250 g de farinha de sêmola ou de trigo
?175 g de creme de leite fresco (nata)
?1 colher de sopa de manteiga
Recheio:
Ganache:
?300 g de chocolate meio-amargo
? ½ caixinha de creme de leite
Mousse de limão:
?1 lata de leite condensado
?suco de 2 limões
?175 g de creme de leite fresco (nata)
Merengue:
?2 claras
?6 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Coloque o ovo, a manteiga, o creme de leite fresco e o açúcar em uma tigela e misture com colher de pau. Junte a farinha e a maisena a esta mistura e trabalhe a massa com as mãos até formar uma massa homogênea e que se desprende dos dedos (se necessário, acrescente mais um pouco de maisena).
Forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível com esta massa, faça furos no fundo com o auxílio de um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por 25 minutos.
Enquanto a massa está assando, prepare o ganache e o mousse de limão:
Ganache:
Leve o chocolate ao microondas, em potência média, por 3 minutos (ou teste o tempo do seu, de 1/1 minutos até derreter todo o chocolate). Misture o creme de leite e reserve.
#Mousse de limão:
Misture o leite condensado ao suco de limão, deixe começar a engrossar e acrescente o creme de leite fresco. Bata com um batedor de ovos até ficar cremoso. Reserve.
Retire a fôrma do forno e deixe esfriar. Espalhe o ganache sobre o fundo e leve ao freezer por 10 minutos para firmar. Sobre o ganache, aplique a mousse de limão.
#Merengue:
Bata as claras em neve firme, acrescente o açúcar aos poucos, batendo bem a cada adição.
Espalhe o merengue sobre a mousse, forme picos encostando a colher no merengue e puxando para cima.
Leve a torta ao forno pré-aquecido a 210°C até dourarem os picos do merengue. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar para servir


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