Torta Maravilha de Banana!

INGREDIENTES

1 dúzia de banana prata madura
1 litro de leite
1 lata de leite condensado (395 g.)
6 colheres de sopa de maisena (amido de milho)
2 pacotes de biscoito de maisena
1/2 tablete de manteiga (100 g.)
1 lata de doce de leite Itambé (400 g.)
400 g. de açúcar cristal
100 g. de açúcar mascavo
pitadas de canela em pó

MODO DE PREPARO

Vamos começar pelo mais simples, mas não menos importante, a massa.

Triture um pacote de biscoitos de maisena no liquidificador, formando um farelo. Em um recipiente grande o bastante para trabalhar com as mãos, despeje o farelo a acrescente a manteiga, misturando tudo com as mãos até formar uma farofa fina.

Em uma travessa sem fundo de aprox. 27 cm. de diâmetro, forra, primeiro o fundo, com a farofa de biscoitos, e em seguida, as laterais. Faça as laterais o mais alto que você puder.

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos, em temperatura mínima (180 C°) e deixe a massa descansando enquanto você prepara o recheio.

Para o recheio, vamos preparar 4 tipos diferentes de camadas intercaladas. A primeira delas é a de creme de maisena. Misture 900 ml de leite (cerca de 3 copos americanos) junto com uma lata de leite condensado e as 6 colheres de sopa de maisena. Misture, ainda frio, até homogenizar os ingredientes. Acenda em fogo alto, e vá misturando até engrossar. Quando estiver borbulhando, diminua até cerca de 200 C° e misture mais um pouco, até engrossar mais um pouco.

Com o creme pronto, forre a massa com a primeira camada de creme, colocando logo em seguida biscoitos de maisena por cima.

Vamos agora preparar a segunda camada: uma camada de doce de leite.

Pegue as 400g. de doce e leve em uma leiteira para derreter em banho maria junto com 100 ml. de leite. De vez em quando vá misturando. Chegará um momento em que o doce de leite estará mais liquido e será mais fácil misturando com o leite, ficando por fim totalmente homogêneo, e também mais molinho.

Quando o doce de leite estiver pronto, aplique por cima da camada de biscoitos de maisena. Se for necessário, utilize uma espátula para ajudar a nivelar.

Logo em seguida, pode aplicar mais uma camada de biscoitos por cima da camada de doce de leite. Vamos deixar esse doce de leite na geladeira esfriando um pouco, cerca de 40 minutos.

Estamos perto do fim! Vamos aplicar agora mais uma camada do creme de maisena, por cima da camada de doce de leite e biscoitos, e assim finalizamos a parte da "maravilha". Agora vamos para banana em calda.

O primeiro passo é derreter o açúcar. Leve as 400 g. de açúcar cristal, junto com as 100 g. de açúcar mascavo e deixe derretendo em fogo alto, como se fosse fazer uma calda de pudim. Com uma colher de pau, vá batendo o açúcar para ajudar a quebrar. Não deixe queimar!

Quando estiver todo derretido, aplique 100 ml. (1/3 de copo americano) de água. A calda vai endurecer. Deixe então derretendo, até ficar uma calda um pouco mais aguada. Diminua então o fogo para 180 C° e coloque as bananas cortadas em fatias médias, misturando delicadamente com a calda. Aplique pitadas generosas de canela e misture mais um pouco. Deixe a banana aquecendo por alguns segundos, mas não deixe mais que um minuto.

Aplique a calda por cima da última camada de creme de maisena e pronto! Agora basta levar para geladeira para esfriar por cerca de 3 horas e finalmente desenformar essa belezinha. Com cuidado!!

Ao desenformar, tome cuidado para ver se nenhuma das partes laterais ficou grudada na forma. Se for o caso, utilize uma faquinha serrilhada para ajudar.

Sirva imediatamente!


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