O tutu de feijão é um prato rápido e fácil de preparar. E o melhor, cheio de sabor, como manda a típica culinária mineira. A maioria dos ingredientes está aí, na sua cozinha. Vamos tentar?
Receita de tutu de feijão
Ingredientes
- Feijão: 500 gramas
- Água: litro de água
- Sal: a gosto
- Bacon: uma peça de bacon ? aproximadamente 100 gramas
- Linguiça calabresa: 1
- Alho: dois dentes
- Cebola grande: 1 grande
- Couve: 1 maço pequeno
- Salsa: 1 maço
- Ovos: 2
- Pimenta: 3 dedos de pimenta Dedo de Moça
- Farinha: cerca de 200 gramas
Modo de preparo
1. Coloque a água, o feijão, a pele do bacon, metade da cebola cortada grosseiramente, o dente de alho e dois talos de salsa em uma panela de pressão. Conte 20 minutos de cozimento depois que atingir o ponto de fervura. Se você quiser um caldo mais cremoso, deixe cozinhar por 25 minutos;
2. Após o feijão cozinhar pelo tempo necessário, mantenha a panela em fogo brando, enquanto prepara os demais ingredientes;
3. Corte o bacon e a calabresa em cubinhos. Frite primeiramente o bacon até ficar dourado e, depois, adicione a calabresa. Quando a linguiça também estiver dourada, adicione uma pimenta dedo de moça, um dente de alho e meia cebola, todos cortados e cubinhos. Refogue bem a mistura e mantenha em fogo brando;
4. Adicione ao refogado, quatro conchas de grão de feijão e reserve. A parte que restou do feijão pode ser amassada ou batida no liquidificador. Você escolhe, mas se quiser manter a receita à moda mineira, amasse os grãos. Vai ficar mais saboroso;
5. Coloque o feijão amassado ou batido no refogado e adicione, aos poucos, a farinha. Faça uma porção por vez. Para a medida indicada nessa receita, quatro punhados de farinha são o suficiente, mas você pode adicionar até que a mistura fique mais pastosa. Deixe cozinhar e salpique um pouco de salsinha picadinha;
6. Corte a couve em tirinhas e refogue;
7. Frite os ovos mexidos;
8. Disponha em um prato o feijão, a couve e os ovos. Salpique salsa picada bem fininha e enfeite com as duas pimentas dedo de moça que restaram;
Veja o passo-a-passo da receita no vídeo abaixo:
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