Tutu de Feijão!

INGREDIENTES

Feijão preto cozido - 2 xícaras
Bacon em cubinhos - 100 g
Linguiça calabresa em rodelas - 1 unidade
Farinha de mandioca - Para dar ponto
Cebola picada - 1 unidade pequena
Alho picado - 2 dentes
Ovos cozidos em quartos - 2 unidades
Banha de porco - 1 colher (sopa)
Sal - À gosto
Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado - À gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça a banha de porco em uma panela pesada e funda e frite a calabresa até dourar. Retire e reserve. Na mesma panela, frite o bacon. Junte a cebola e o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione o feijão com um pouco de seu caldo e deixe aquecer bem.

Vá despejando a farinha de mandioca aos poucos e mexendo sempre até conseguir a consistência desejada (se mais seco ou úmido). Eu deixei cremoso. Retifique os temperos (caso precise de mais sal e pimenta) e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.

Sirva o tutu com o cheiro-verde por cima e arrume os ovos e a calabresa.


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